MONTAR UNA MESA

En este vídeo, corto, mostramos como montamos normalmente las mesas en La Tartana, en otros vídeos mostraremos como hacerlo cuando es para eventos concertados.

ESPERO QUE OS GUSTE.

AMIGOS DEL ARROZ

Cigarrillos de chistorra.

Servicio de pan con sal en escamas y aceites.

Croquetas de nuestra cocinera con mayonesa de compota de manzana.

Foie de pato con queso de cabra y manzana caramelizada con P.X.

Pulpo confitado con aceite de ñoras.

Arroz de secreto ibérico con setas confitadas.

Coulant de turrón de Jijona o de chocolate.

Tarta de manzana.

Cafés Nespresso.

SESION DE FOTOS

 Preparando el equipo, hoy hemos tenido el placer de tener una sesión fotográfica con Nico Martínez de Palma de Mallorca, que ha fotografiado alguno de nuestros platos para una enciclopedia gastronómica de pronta aparición.

También hemos contado con la inestimable colaboración del autor, que no es otro que el grande  Antonio Llorens, sin el cual esto no hubiera sido posible.

En una siguiente entrada se subirán las fotos de los platos, algunos inéditos en nuestra cocina.

CURIOSIDADES

Infografía aplicada a la receta de paella de marisco, pero pienso que la segunda imagen es mas "explícita".